Mascarpone 42% tuku. Je klasifikováno jako mléčný výrobek, protože do zpracování se přidává kyselina citronová a nikoli syřidlo, jako je tomu u sýrů. Tento rozdíl je příčinou husté krémovosti mascarpone. Mascarpone od Ghidetti je ideální k dezertům, jako je tradiční tiramisu.
Pasterovaná smetana, pasterované mléko, regulátor kyselosti: kyselina mléčná
a výrobky z něj
Ghidetti je italská rodinná firma, která se specializuje na výrobu kvalitních italských sýrů již od roku 1937. Mezi její produkty patří známé sýry jako Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Provolone Valpadana a další speciality. Firma si zakládá na tradičním způsobu výroby, který kombinuje s moderními technologiemi, aby poskytla sýr vysoké kvality. Ghidetti se soustředí na udržitelnost a používání čerstvého mléka přímo od farmářů v okolí.
