Směsi octa a vařeného moštu získaného z pečlivě vybraných hroznů odrůd Sangiovese a Lambrusco. Tento balsamikový ocet z Modeny IGP zraje v barikových a dubových sudech.
Vinný ocet a koncentrovaná hrozná šťáva.
Varvello je italská firma specializující se na výrobu kvalitních octů, včetně balsamikového octa z Modeny. Byla založena v roce 1921 a od svého vzniku se zaměřuje na tradiční recepty a místní suroviny, přičemž inovuje výrobní procesy. Společnost se věnuje i udržitelným výrobním technikám a nabízí širokou škálu produktů, včetně prémiových octů pro gastronomii a organických variant, jako je jablečný ocet. Kromě tradičního balsamikového octa Modena PDO a dalších chutných octů.
