Bambusové výhonky jsou v mnoha asijských pokrmech nepostradatelné a jejich použití je velmi univerzální, používají se do hlavních jídel (např. kotleta Suey, japonské Sukiyaki), ale i do polévek či salátů. V české kuchyni můžete bambusové plátky přidat např. do rizota, leča nebo zeleninové polévky.