Sous vide má blízko kvalitě čerstvé zeleniny. Díky minimálnímu množství použitého nálevu je zelenina připravena na páře a zachovává si svou hodnotu.
Červená řepa na nudličky, pitná voda, cukr, koncentrovaná citronová šťáva, jedlá sůl, ocet, regulátor kyselosti: kyselina mléčná
