S vysokým obsahem polynenasycených tuků a vitamínu E, obsahující kyselinu linolovou, která přispívá k udržení normální hladiny cholesterolu v krvi, je tento olej snadno stravitelný a díky své lahodné aromatické chuti vhodný pro přípravu studené kuchyně – nenahraditelný do salátů, na uzené maso, sýry, do pomazánek i na dochucení polévek.