Emulgovaný výrobek z výkrmových kachních jater, delikátně kořeněný a jemně parfémovaný Armagnacem. Výrobek vyjmeme z chladničky 15 minut před podáváním. Otevřeme potažením červeného jazýčku na gumičce, čímž narušíme vakuum a následně uvolníme kovový klip. Zahřátou špičkou nože oddělíme výrobek od skla a vyklopíme na desku. Krájíme zahřátým tenkým nožem bez zoubků, případně nástrojem na krájení foie gras – lyrou. Podáváme s topinkami a sladkou zavařeninou, ideálně fíkovou marmeládou nebo sladkou cibulovou čatní.
Složení
Výkrmová kachní játra 90%, voda, Armagnac, sůl, pepř, cukr
