Glukózový sirup se používá ke zlepšení konzistence krémů, výrobě modelovacích a potahovacích hmot, přípravě zmrzlin a ledových dezertů, při výrobě karamelu a bonbonů, do pečiva a čokoládových náplní pro udržení vlhkosti, a také ke zvýšení trvanlivosti cukrářských výrobků.