Tradiční italská specialita z vepřových líček, jemně nasolená, okořeněná čerstvě mletým černým pepřem a dlouze sušená. Guanciale je nezbytnou ingrediencí pro ikonická jídla jako Pasta alla Carbonara, Amatriciana nebo Gricia. Na rozdíl od pancetty má vyšší podíl tuku, což jí dodává výraznou chuť a krásně se rozplývá na pánvi.
Vepřové líčko, sůl, černý pepř.
Simonini je italská rodinná firma, která byla založena v roce 1927 Celestinem a Cesarinou Simonini. Společnost sídlí v Castelvetru v oblasti Modena, která je součástí známé „Food Valley“. Simonini se specializuje na výrobu tradičních italských uzenin, zejména prosciutta, salámů, mortadelly a dalších masných produktů.
