Pro všechny kávy pellini je příznačné pomalé pražení, při kterém jsou zrna stejnoměrně pražena do tmavého stupně, díky čemuž káva získá výraznou a silnou chuť. Poměr zrn je 80% arabika a 20% robusta. Tato káva je vhodná do všech kávovarů a kávových specialit.
