Amarantová mouka je určena pouze pro tepelné zpracování. Přidáním menšího množství této mouky zvýšíte nutriční hodnotu pokrmu, ale výsledek nebude výrazně cítit po amarantu. Zajistí se tak vynikající chuť a kvalita vzniklého produktu. Je velmi univerzální. Amarantová mouka je vhodná pro pečení nekvašených druhů chleba, pro sladké i slané pečení, zahušťování polévek a omáček, obalování masa a ryb.