Parmigiano Reggiano je tradiční italský sýr s chráněným označením původu (DOP), známý svou intenzivní chutí, aromatem a tvrdou zrnitou strukturou. Má bohatou, oříškovou chuť s lehce slanými tóny. Používá se do těstovin, rizot, polévek, salátů nebo jako součást sýrových prkének.
Kravské mléko, sůl, syřidlo.
a výrobky z něj
Ghidetti je italská rodinná firma, která se specializuje na výrobu kvalitních italských sýrů již od roku 1937. Mezi její produkty patří známé sýry jako Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Provolone Valpadana a další speciality. Firma si zakládá na tradičním způsobu výroby, který kombinuje s moderními technologiemi, aby poskytla sýr vysoké kvality. Ghidetti se soustředí na udržitelnost a používání čerstvého mléka přímo od farmářů v okolí.
