Provolone Valpadana v klasickém provazovém tvaru připomínajícím slaninu se vyrábí z mléka ze 40 farem nacházejících se v blízkosti naší mlékárny, v Isola Rizza, v provincii Verona. Po zpracování prochází ledovou vodou, aby získal typický tvar slaniny. Následuje vázání a nakonec čištění a branding. Sladkost Provolone Valpadana DOP pochází z pouhého jednoho měsíce zrání, výběr byl proveden speciálně pro zachování typické chuti čerstvě nadojeného mléka. Výsledkem je čerstvý , jemný a příjemný sýr . V tomto 5 kg formátu je ideální pro použití v gastronomii i maloobchodě.
Kravské mléko, sůl, telecí syřidlo; kůra na povrchu ošetřena E 203 – E 235.
a výrobky z něj
