Soba jsou tradiční japonské nudle vyrobené z pohankové mouky. Mají tmavě hnědou barvu a charakteristickou oříškovou chuť. Jsou oblíbené pro svou jemnou texturu a vysokou nutriční hodnotu. Jsou ideální pro přípravu teplých i studených pokrmů, od klasického pokrmu zaru soba až po výživné polévky. Bohaté na bílkoviny a vlákninu. Perfektní volba pro milovníky asijské kuchyně i pro ty, kteří hledají alternativu k běžným těstovinám.