Jidášovo ucho se využívá v kuchyni (zejména asijské) a tradiční medicíně pro podporu imunity, krevního oběhu a snížení cholesterolu. Návod k použití: Potřebné množství namočte do studené vody na cca 1 hodinu. Po 1 hodině odkrojte tvrdé středy Jidášova ucha a před dalším použitím vaříme po dobu 10 minut. Jidášovo ucho je vhodné do salátů, polévek, omáček a k masu.
